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家家都有的调味品,吃不对竟然成“砒霜”强致癌,看到这些我震惊了

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家家都有的调味品,吃不对竟然成“砒霜”强致癌,看到这些我震惊了

发布日期:2019-04-09 作者: 点击:

现代人一提到癌症,便会“谈癌色变”,可是很多人却忽视致癌的病因,这些病因中有很多一部分来自于我们对日常饮食的不注意。俗话说病从口入,有些饮食上的坏习惯,最终酿成大祸,所以一些生活常识极其有必要和大家科普一下,希望有更多的人,建立起良好的生活饮食习惯,远离癌症!


这里广西调味品小编先和大家分享一下,由于调料的吃法不对,最终导致癌症的情况。酱油大家都知道,它是中国人餐桌上必不可少的一味调味品。在酱油酿造过程中,蛋白质经过分解发酵,会产生大量氨基酸和包括仲胺在内的各种含氮化合物,成为酱油风味的重要基础。但是在有亚硝酸盐存在的情况下,仲胺还会与其结合而生成亚硝胺,亚硝胺则是世界公认的致癌物质,可引起肝脏、食管等器官发生癌肿。还有伤寒杆菌可以在酱油中存活两天,嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中,细菌数会高于标准百倍以上,这样的酱油如果不加热消毒就直接食用,就有可能致病。

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天然香料,像八角、桂皮、茴香、花椒、丁香、五香粉等,多吃也会致癌。这是因为这些天然香料中含有一定量的黄樟素。黄樟素又称黄樟脑,是一种有强烈芳香气味的无色至淡黄色液体。黄樟素可引起肝脏病变。

生姜也不宜多吃,生姜中还含有一种叫做“黄樟素”的成分,可以引起肝脏病变。致突变研究也显示,黄樟素有一定的诱变性和毒性。所以,吃姜要适量,如果发现烂姜要及时扔掉,因为烂姜中的黄樟素含量会大大提升

还有很多调料保存不当,也易致癌!比如豆瓣酱保存不当,黄曲霉毒素超标,极强致癌!1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织癌症研究机构认定为一类致癌物,尤其以黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强。黄曲霉毒素主要损害人及动物的肝脏组织,表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生,严重时可导致肝癌甚至死亡。同时肾脏也可受损害。黄曲霉毒素还会降低免疫能力,可诱发多种癌如胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢及小肠等部位的肿瘤。黄曲霉毒素要在280℃以上才能分解,一般烹调加工温度不能将其破坏,而且在水中溶解度较低。

再是如今很多调料品在加工生产过程中,没有科学安全的生产工艺,甚至大多由一些小作坊,自制加工,这样的调料品存在着极大的安全隐患,甚至成为了致癌的罪魁祸首!就拿草果来说,在我国有些地区几乎是每个家庭炖汤烧菜的必备调味品之一。然而用传统农家方法加工而成的草果,在被采收之后,往往未经清洗即送进小作坊烟火烘干,有的作坊甚至直接用有毒的桉树熏烤。这样,污泥杂物和残存的农药都一起烘干为人们所食用。又因烟火烘干草果干燥程度不均,虽经农户遍地再次晾晒,但草果内部仍易发生霉变,长期食用,致癌物质沉积体内,易引发肺癌。

还有硫磺熏制的辣椒,制成的辣椒面,二氧化硫超标引发癌症。那些颜色靓丽的“硫磺椒“,可以腐蚀我们的肠胃、食道、黏膜。二氧化硫在人体内无法代谢,会产杀伤力极强的致癌物质,如果长期食用,会严重影响人的肝肾功能!再如花椒粉在生产过程中,生产设备管理不擅,也易导致铅超标,含铅量超标,会损害人体的血液系统,造成贫血;并且伤害到人的神经系统和脏器,损害心脑血管。还会造成中毒脑病等。同时铅含量超标也是儿童多动症、智力发育缓慢的元凶!而且,它造成的疾病具有不可逆性,几乎治不好!再如一些鸡精中,被添加柠檬黄,这是属人工合成色素,而这种合成色素超标会导致人生育力下降、胎儿畸胎等,甚至会转换成致癌物质,引发皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。还有香醋、酱油、糯米料酒、水饺粉这些,都会有不良厂家,添加甜蜜素。甜蜜素是一种常用甜味剂。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的食品,就会因摄入过量对肝脏和神经系统造成危害,特别是对老人、孕妇、小孩危害更明显。


    综上所述,虽然调料品在我们日常饮食中不起眼,但也一定要注意调料品的食品安全,一方面加强自身对调料品的正确使用和保存,再是多掌握一些知识,增加调料品问题的辨别,最后选购调料品,尽量选择品牌化,正规的调料品。


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